Veganer Protein-Pudding mit Keksboden
Zutaten
- 150 g vegane Butterkekse
- 60 g vegane Margarine (geschmolzen)
- 500 ml ungesüßte Sojamilch
- 40 g Vegardians Schoko-Proteinpulver
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 40 g Maisstärke
- 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
- Keksboden: Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Margarine vermengen und gleichmäßig in Dessertgläser oder eine Form drücken. Kaltstellen.
- Pudding kochen: Sojamilch in einen Topf geben, Proteinpulver, Kakaopulver, Maisstärke, Ahornsirup, Vanille und Salz mit einem Schneebesen einrühren, bis keine Klümpchen mehr sind.
- Erhitzen: Unter Rühren auf mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Abfüllen & kühlen: Pudding auf die Keksböden geben und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Servieren: Nach Belieben mit veganer Sahne, Kakaopulver oder Schokoraspeln garnieren.
• Für glutenfreie Variante glutenfreie Kekse nutzen.
• Noch schokoladiger: +20 g Schokolade in den warmen Pudding schmelzen.
• Statt Sojamilch funktioniert auch Hafer- oder Mandelmilch.
• Meal-Prep: Hält 3 Tage im Kühlschrank.
Veganer Protein-Pudding mit Keksboden – cremig, schokoladig & eiweißreich
Ein Dessert, das nach Sünde schmeckt, aber voller guter Nährwerte steckt: cremiger Schoko-Pudding mit knusprigem Keksboden und einer satten Portion Vegardians Schoko-Protein.
Warum Protein-Pudding?
Weil er die perfekte Kombination aus Dessert-Genuss und gesunder Ernährung ist. Dieser vegane Pudding bringt pro Portion etwa 18 g Eiweiß auf den Löffel, ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für Meal-Prep oder als Abschluss eines gesunden Dinners.
Das Besondere an diesem Rezept
- High-Protein: Ca. 18 g Eiweiß pro Portion
- Vegan & vollwertig: Pflanzliche Milch, keine tierischen Produkte
- Doppelte Textur: Cremiger Pudding trifft auf knusprigen Keksboden
- Meal-Prep-freundlich: Lässt sich für mehrere Tage vorbereiten
Die Grundzutaten
- Vegane Butterkekse
- Vegane Margarine
- Vegardians Schoko-Proteinpulver
- Sojamilch (ungesüßt)
- Kakaopulver, Maisstärke, Ahornsirup, Vanille, Salz
So gelingt der Protein-Pudding
- Keksboden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Margarine mischen und in Dessertgläser drücken.
- Pudding kochen: Alle restlichen Zutaten in Sojamilch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Eindicken lassen: Kurz köcheln, bis die Masse cremig ist.
- Kaltstellen: Auf den Keksboden gießen und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Servieren: Mit veganer Sahne, Schokoraspeln oder frischen Beeren garnieren.
Variationen & Tipps
- Schoko-Overload: 20 g dunkle Schokolade zusätzlich im Pudding schmelzen
- Kokos-Variante: Kokos-Protein statt Schoko nutzen und mit Kokosraspeln toppen
- Fruchtig: Vor dem Pudding eine Schicht Himbeerpüree auf den Keksboden geben
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich den Pudding auch warm essen?
Klar! Direkt nach dem Kochen servieren – dann ist er cremig und warm wie ein Schokodessert.
Kann ich eine glutenfreie Variante machen?
Ja, einfach glutenfreie Butterkekse verwenden – alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, den Ahornsirup kannst du nach Geschmack anpassen oder durch Erythrit ersetzen.
Fazit
Der vegane Protein-Pudding mit Keksboden ist ein Dessert, das sowohl Soulfood als auch Fitness-Snack sein kann. Cremige Schokoschichten, ein knuspriger Boden und ordentlich Eiweiß – perfekt für alle, die gesund genießen wollen.
