Vanille Protein-Käsekuchen im Glas
Zutaten
- 80 g vegane Kekse (z. B. Haferkekse)
- 25 g Kokosöl (geschmolzen) oder vegane Margarine
- 400 g Soja-Skyr / Soja-Quark (ungesüßt)
- 150 g veganer Frischkäse (natur)
- 60 g Vegardians Vanille-Proteinpulver
- 25 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 15 ml Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 200 g Beeren (frisch oder TK, zum Topping)
- Optional: Minze, extra Keksbrösel, Kokosflocken
Zubereitung
- Keksboden: Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzenem Kokosöl vermengen. In 4 Gläser drücken.
- Creme rühren: Soja-Skyr, veganen Frischkäse, Proteinpulver, Ahornsirup und Zitronensaft cremig verrühren. Optional Zitronenabrieb & Vanille dazugeben.
- Schichten: Creme auf den Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Kühlen: Mindestens 2 Stunden kalt stellen (für besten Stand gerne über Nacht).
- Topping: Mit Beeren toppen und nach Wunsch mit Minze/Kekscrunch finishen.
• Für extra „Cheesecake“-Note: mehr Zitronenabrieb + Prise Salz
• Meal-Prep: Hält im Kühlschrank 2–3 Tage (Topping getrennt lagern)
• Noch cremiger: 1–2 EL Kokosjoghurt in die Creme rühren
Vanille Protein-Käsekuchen im Glas – cremig, vegan & ohne Backen
Dieser vegane Protein-Käsekuchen im Glas ist in 15 Minuten vorbereitet, wird im Kühlschrank fest und liefert dank Vegardians Vanille-Proteinpulver ein extra Plus an Eiweiß – perfekt als Dessert oder Meal-Prep Snack.
Warum Käsekuchen im Glas?
Käsekuchen schmeckt immer – aber klassisch ist er oft schwer, zuckrig und braucht Backzeit. Die Glas-Variante ist die smarte Alternative: Du schichtest einen knusprigen Boden, rührst eine schnelle Creme an und lässt alles im Kühlschrank fest werden. Ergebnis: cremig, frisch, zitronig und wunderbar praktisch zum Mitnehmen.
Was macht diese Protein-Version so genial?
- Ohne Backen: Kein Ofen, kein Stress – nur rühren & kühlen.
- Eiweißreich: Ca. 22 g Protein pro Portion durch Soja-Skyr & Proteinpulver.
- Weniger Zucker: Süße steuerst du selbst (z. B. mit Ahornsirup).
- Perfekt portioniert: Ideal für Meal-Prep, Gäste oder unterwegs.
Die Hauptzutaten
Du brauchst nur wenige Basics – und der Geschmack wirkt trotzdem wie „Patisserie“:
- Vegane Kekse + Kokosöl für den knusprigen Boden
- Soja-Skyr/Soja-Quark für Volumen & Protein
- Veganer Frischkäse für Cheesecake-Feeling
- Vegardians Vanille-Proteinpulver für Aroma & Eiweiß-Boost
- Zitrone (Saft/Abrieb) für Frische
- Beeren als Topping
So machst du den Vanille Protein-Käsekuchen im Glas
- Boden: Kekse zerbröseln, mit Kokosöl mischen und ins Glas drücken.
- Creme: Soja-Skyr, veganen Frischkäse, Proteinpulver, Ahornsirup & Zitronensaft glatt rühren.
- Schichten: Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
- Kühlen: 2 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Toppen: Beeren drauf, optional Crunch – fertig.
Variationen & Extra-Tipps
- „Cheesecake“-Vibes: Zitronenabrieb + Prise Salz macht den Geschmack runder.
- Crunch-Fans: Mit extra Keksbröseln, karamellisierten Nüssen oder Granola toppen.
- Fruchtig: Unter die Creme 2–3 EL Beerenpüree swirlen.
- Meal-Prep: Beeren separat lagern und erst kurz vorm Essen toppen – so bleibt alles frisch.
FAQ – Häufige Fragen
Welche vegane Quark-Alternative funktioniert am besten?
Am einfachsten klappt Soja-Skyr oder Soja-Quark, weil er von Natur aus dick und proteinreich ist. Wenn du nur Sojajoghurt hast, nimm „Greek Style“ oder lasse ihn kurz abtropfen.
Wie lange hält der Käsekuchen im Glas?
Im Kühlschrank 2–3 Tage. Für die beste Textur und Optik: Toppings (Beeren/Crunch) getrennt aufbewahren und frisch ergänzen.
Kann ich die Süße anpassen?
Ja. Starte mit wenig Ahornsirup und taste dich ran. Je nach Topping (z. B. süße Beeren, Granola) brauchst du oft weniger Süße in der Creme.
Fazit: Dessert-Genuss mit Protein-Upgrade
Dieser Vanille Protein-Käsekuchen im Glas ist schnell gemacht, sieht fantastisch aus und verbindet cremigen Cheesecake-Geschmack mit einem Extra an Eiweiß. Mit Vegardians Vanille-Proteinpulver wird daraus ein Dessert, das du jederzeit ohne Reue genießen kannst.
