Vegane Erdbeer-Protein-Torte mit Cashewcreme
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl (Type 630)
- 80 g Vegardians Erdbeer-Proteinpulver
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 250 ml Hafermilch
- 60 ml Rapsöl
- 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 150 g Erdbeeren (püriert)
- 50 ml Kokosmilch (cremig)
- 3 EL Ahornsirup
- Frische Erdbeeren zur Deko
Zubereitung
- Boden backen: Mehl, Proteinpulver, Zucker, Backpulver und Hafermilch mit Öl zu einem Teig verrühren. In eine gefettete Springform geben und bei 180 °C ca. 20 Min backen. Abkühlen lassen.
- Cashewcreme herstellen: Eingeweichte Cashews, pürierte Erdbeeren, Kokosmilch und Ahornsirup cremig mixen.
- Schichten: Boden mit der Cashewcreme bestreichen und mit frischen Erdbeeren belegen.
- Kühlen: Torte für mind. 2 Std kaltstellen.
- Servieren: Vor dem Anschneiden optional mit Erdbeerscheiben garnieren.
• Cashews mindestens 4 Std oder über Nacht einweichen.
• Für extra Erdbeeraroma mehr pürierte Erdbeeren in die Creme geben.
• Hält sich im Kühlschrank 3 Tage frisch.
Vegane Erdbeer-Protein-Torte mit Cashewcreme – fruchtig, cremig & eiweißreich
Diese Erdbeer-Protein-Torte kombiniert einen fluffigen Kuchenboden mit einer cremigen Cashew-Erdbeerfüllung. Dank Vegardians Erdbeer-Proteinpulver bekommst du nicht nur einen fruchtigen Genuss, sondern auch eine extra Portion pflanzliches Eiweiß.
Warum eine Erdbeer-Protein-Torte?
Torten sind oft reich an Zucker und Fett, aber arm an Nährstoffen. Unsere Version ist anders: Mit Cashewcreme, frischen Erdbeeren und Protein-Boost wird aus dem Klassiker ein gesunder Genuss – perfekt für Sommerfeste oder als besonderer Nachtisch.
Das Besondere an diesem Rezept
- Eiweißreich: Rund 14 g pflanzliches Protein pro Stück.
- Vegan & vollwertig: Keine tierischen Produkte, aber voller Geschmack.
- Fruchtig-cremig: Cashewcreme mit Erdbeerpüree sorgt für einen frischen Sommergeschmack.
Die Grundzutaten
- Dinkelmehl (Type 630)
- Vegardians Erdbeer-Proteinpulver
- Rohrohrzucker
- Hafermilch & Rapsöl
- Cashewkerne (eingeweicht)
- Pürierte Erdbeeren
- Kokosmilch (cremig)
- Ahornsirup
- Frische Erdbeeren zur Deko
So bereitest du die Erdbeer-Protein-Torte zu
- Boden backen: Mehl, Proteinpulver, Zucker, Backpulver, Hafermilch und Öl zu einem glatten Teig verrühren, in eine Springform geben und bei 180 °C ca. 20 Min backen. Abkühlen lassen.
- Cashewcreme zubereiten: Eingeweichte Cashews mit pürierten Erdbeeren, Kokosmilch und Ahornsirup mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Zusammensetzen: Boden mit Creme bestreichen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
- Kühlen: Mindestens 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird.
- Genießen: Gekühlt servieren – perfekt für warme Tage.
Variationen & Extra-Tipps
- Extra fruchtig: Eine Schicht Erdbeerscheiben zwischen Boden und Creme legen.
- Sommerliche Note: Mit Minzblättern dekorieren.
- Meal-Prep: Die Torte hält 3 Tage im Kühlschrank.
FAQ – Häufige Fragen
Muss ich die Cashews wirklich einweichen?
Ja – so wird die Creme extra cremig und leichter verdaulich.
Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, am besten ohne Deko einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann ich anderes Obst verwenden?
Klar – Himbeeren, Mango oder Pfirsich passen ebenfalls hervorragend.
Fazit: Sommergenuss mit Protein-Power
Unsere Vegane Erdbeer-Protein-Torte ist leicht, fruchtig und voller pflanzlicher Proteine. Mit Vegardians Erdbeer-Proteinpulver holst du dir Sommerfeeling und Nährstoff-Power auf den Teller.
