Proteinglasur für Kuchen oder Donuts (Vanille-Zimt Icing)
Zutaten
- 200 g Puderzucker
- 30 g Vegardians Vanille-Proteinpulver
- 45 ml ungesüßte Pflanzenmilch (Hafer, Soja, Mandel)
- 10 ml Zitronensaft (ca. 2 TL) – für Glanz & Balance
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Vanilleextrakt (optional)
- Prise Salz
- 5 g Kokosöl, geschmolzen (optional – extra Glanz & Halt)
Zubereitung
- Trockene Zutaten sieben: Puderzucker und Vanille-Proteinpulver klumpenfrei in eine Schüssel sieben, Zimt und eine Prise Salz zugeben.
- Anrühren: Pflanzenmilch und Zitronensaft nach und nach einrühren, bis eine dickflüssige, glänzende Glasur entsteht. Optional Vanilleextrakt und geschmolzenes Kokosöl einrühren.
- Konsistenz anpassen: Für dünnere Glasur tropfenweise mehr Pflanzenmilch; für dickere Glasur etwas Puderzucker zufügen.
- Glasieren: Donuts eintauchen und kurz abtropfen lassen oder die Glasur über Kuchen/Zimtschnecken verteilen. 15–20 Minuten fest werden lassen.
• Menge reicht für ca. 12 Donuts oder einen kleinen Kastenkuchen (20–25 cm).
• Für Schoko-Icing 1–2 TL Kakaopulver ergänzen (ggf. 1–2 TL mehr Pflanzenmilch).
• Erdbeer-Twist: Vanille durch Vegardians Erdbeer-Protein ersetzen und 1–2 EL fein gehackte gefriergetrocknete Erdbeeren unterrühren.
• Auf luftdichtem Gitter trocknen lassen, damit der Überzug gleichmäßig wird.
Proteinglasur für Kuchen & Donuts – Vanille-Zimt Icing in 10 Minuten
Diese vegane Proteinglasur ist in wenigen Minuten angerührt und verleiht Donuts, Muffins oder Kuchen einen zarten Glanz – mit Vanille-Proteinpulver für einen kleinen, aber feinen Protein-Boost.
Warum eine Proteinglasur?
Oft ist Glasur nur süß. Unsere Version bringt Balance und Mehrwert: wenige Zutaten, gelingsichere Konsistenz und dank Vegardians Vanille-Protein eine sanfte Portion Eiweiß. Perfekt, wenn du High-Protein-Gebäck hübsch finishen willst – ohne komplizierte Technik.
Was macht dieses Icing besonders?
- Schnell: 10 Minuten, kein Kochen.
- Vegan & fein: Pflanzliche Milch, natürlicher Vanille-Zimt-Taste.
- Anpassbar: Von dünnem Guss bis dickem Donut-Dip – die Konsistenz hast du im Griff.
Grundzutaten für das Vanille-Zimt Icing
- Puderzucker
- Vegardians Vanille-Proteinpulver
- Ungesüßte Pflanzenmilch (Hafer, Soja, Mandel)
- Zitronensaft für Glanz & leichte Säure
- Zimt, Vanilleextrakt, Prise Salz
- Optional: etwas Kokosöl für extra Glanz & Halt
So gelingt die perfekte Konsistenz
- Sieben: Puderzucker und Protein erst sieben – das macht die Glasur spiegelglatt.
- Flüssigkeit dosieren: Milch & Zitronensaft nach und nach einrühren. Bleibt die Glasur zu dick, löffelweise mehr Milch zugeben.
- Glasieren: Donuts eintauchen/abziehen oder Kuchen übergießen und mit einer Palette verteilen. 15–20 Minuten aushärten lassen.
Varianten & Pro-Tipps
- Schoko: 1–2 TL Kakaopulver + ggf. 1 TL mehr Milch.
- Erdbeer: Vanille-Protein gegen Erdbeer-Protein tauschen, mit gefriergetrockneten Erdbeeren toppen.
- Kokos: 1–2 EL Kokosraspeln unterheben, alternativ Kokos-Protein nutzen.
- Meal-Prep: Glasur luftdicht 3–4 Tage im Kühlschrank; vor Nutzung kurz aufrühren.
FAQ – Häufige Fragen
Wie viel Protein liefert die Glasur?
Bei 30 g Proteinpulver auf 12 Donuts sind das etwa 2–3 g pro Donut – je nach Größe. Du kannst die Proteinmenge erhöhen; gib dann etwas mehr Milch zu.
Kann ich die Glasur ohne Puderzucker machen?
Für klassischen Glanz und Stand ist Puderzucker ideal. Alternativen wie Erythrit funktionieren, kristallisieren aber schneller und werden weniger glatt.
Welche Pflanzenmilch ist am besten?
Sojamilch bindet gut, Hafermilch ist mild und cremig. Wichtig: ungesüßt, damit die Süße kontrollierbar bleibt.
Hält die Glasur auf warmem Gebäck?
Lass Gebäck auf Zimmertemperatur abkühlen. Zu warmes Gebäck lässt die Glasur verlaufen und matt werden.
Fazit: Glänzendes Finish mit Mehrwert
Dieses Vanille-Zimt Proteinglazing ist die schnellste Art, veganes Gebäck appetitlich zu veredeln – mit sanftem Protein-Plus dank Vegardians Vanille-Protein.
